三重県 » 尾鷲・熊野
尾鷲の干物と言えば、尾鷲港で水揚げされる脂が抜けた新鮮な「さんまの丸干し」。さんま漁は、約300年前の江戸時代に、三重県南部の熊野灘で刺網漁が開発され、全国に広がったのが発祥と言われている。この地で獲れるさんまは、北から南下してきているため、脂が落ちていることが特徴。少し強めに塩を効かせ、頭も内臓も取らずに丸ごと天日でふっくらやわらかく干す、まさに熊野の冬の味覚。余計な脂のない、あっさりしてヘルシーなさんまが意外な一面を垣間見せる。
自然が造りあげた岩の彫刻芸術
日本で一番長い砂礫海岸
全国で唯一！ウミガメの水族館がある道の駅
巨大な柱状節理の大絶壁
柑橘系の風味がついた酢の香りが食欲を誘う
栄養豊富なバランス健康食材！あっさりした味わいは鍋が最適！
やせて脂の少ないサンマを使った、東紀州に伝わる味
あっさりとした味わいと食感。様々な料理で珍味な味を楽しむ
余計な脂の落ちたさんまを、丸ごと干した味わい深い冬の味覚
熱を加えても絶妙な歯応えが楽しめる、黒潮育ちのブランド地鶏
伝統の「ケンケン漁」も復活！黒潮にのってやってくる春秋の美味
爽やかな香りと濃厚な味わい。20種類以上の品種を楽しむ