有機原料にこだわったビールづくり
上馬ビールでは、ドイツから直輸入した有機無農薬麦芽と有機ホップを使用しています。オーガニックビールを造る醸造所は国内外でも限られており、オーガニックビールのみを製造する醸造所としても、希少な存在として紹介されています。
麦芽やホップといった原材料を厳選するだけでなく、素材の持ち味を引き出す醸造にもこだわっています。自然の恵みを大切にしながら、ビール本来のおいしさを追求する姿勢が、上馬ビールならではの魅力につながっています。
養老の名水が生み出す澄んだ味わい
仕込み水には、醸造所の蔵にある古井戸から湧き出す伏流水を使用しています。この水は、日本百名水として知られる養老の滝につながる水系の恵みとされ、幾重もの地層を通り抜けることで磨かれ、ほどよくミネラルを含んでいるのが特徴です。
ビールの味わいを左右する重要な要素の一つが水です。自然の地層によって磨かれた天然水を仕込みに用いることで、すっきりとした透明感のある味わいを目指しています。原材料と水、それぞれの個性を大切にした醸造が、上馬ビールのこだわりを支えています。
ドイツの伝統を受け継ぐラガー製法
上馬ビールは、ドイツのラガービールの伝統を重んじた製法で造られています。ラガービールは、低温で発酵・熟成させるスタイルとして知られ、すっきりとした飲み口や、調和の取れた味わいが魅力です。
上馬ビールでは、出荷前に60日以上の低温冷蔵熟成期間を設けています。時間をかけて丁寧に熟成させることで、味わいを整え、品質にこだわったビールに仕上げています。原料選びから熟成まで、一つひとつの工程を大切にする姿勢に、本物を追求する醸造所の思いが表れています。
三重県北部の観光とともに楽しむ
上馬ビールに興味を持ったら、三重県北部の観光とあわせて地域の食や文化に目を向けてみるのもおすすめです。四日市・桑名・鈴鹿エリアには、ナガシマスパーランドや花とイルミネーションで知られるなばなの里、由緒ある椿大神社、モータースポーツの聖地として知られる鈴鹿サーキットなど、多彩な観光スポットがあります。
また、四日市とんてきや亀山みそ焼きうどん、桑名のはまぐり、地域に伝わる餅菓子など、ご当地グルメも充実しています。土地の水や農産物を生かした上馬ビールは、三重県の食文化に触れる旅の中で注目したい存在です。
有機原料、養老の名水、そしてドイツの伝統的なラガー製法。上馬ビールは、素材と製法の両方にこだわり、時間をかけて造られるビールです。三重県北部を訪れる際には、地域の自然や食文化にも目を向けながら、そのものづくりの魅力を感じてみてはいかがでしょうか。