旨味を引き出す多彩な食べ方
はまぐりの代表的な料理といえば、澄んだだしの味わいを楽しむ潮汁や、酒の風味とともに旨味を閉じ込める酒蒸し、香ばしく焼き上げる焼きはまぐりです。素材そのものの味わいを生かした料理では、はまぐりから染み出す濃厚なエキスを存分に堪能できます。
和食だけでなく、洋食との相性も抜群です。ブイヤベースやパエリアに加えれば、魚介の旨味が料理に深みを与え、はまぐりならではの存在感を発揮します。和洋を問わず、幅広い料理で活躍する食材です。
時雨煮や串焼きでも楽しむ桑名の味
桑名周辺では、はまぐりを使った伝統的な加工品も親しまれています。伊勢地方のたまり醤油などで煮込んだ時雨煮（しぐれ煮）や時雨はまぐりは、貝の旨味と醤油の風味が調和した一品です。ご飯のお供としてはもちろん、お酒の肴にもよく合います。
そのほか、串焼きや味付けの缶詰など、手軽に味わえる商品もあります。旅先の飲食店で焼きたてを味わうだけでなく、お土産として持ち帰れば、自宅でも桑名の味を楽しめます。
旬は3月から5月。春の三重県で味わう海の恵み
三重県産はまぐりの旬は、3月から5月です。春の訪れとともに、はまぐりならではのふっくらとした身と豊かな旨味を楽しむ季節がやってきます。旬の時期に三重県を訪れるなら、桑名を中心に、地元の飲食店などではまぐり料理を探してみるのもおすすめです。
桑名には、歴史ある邸宅の六華苑や、多彩な花とイルミネーションで知られるなばなの里、迫力あるアトラクションが楽しめるナガシマスパーランドなど、食事と組み合わせて訪れたい観光スポットもあります。歴史や自然、レジャーを楽しみながら、地域に根づいた食文化にも触れられるのがこのエリアの魅力です。
焼きはまぐりの香ばしさ、潮汁の繊細な味わい、時雨煮の奥深い風味。三重県を訪れた際には、さまざまな調理法で引き出されるはまぐりのおいしさを味わい、桑名ならではの食の魅力を満喫してください。