三重県にちなんで、３つのこだわりを持って開発したご当地ラーメン。具材には、三重県内で生産されている多様な農産物の中でも、生産が盛んなきのこから、ヒラタケ、ハタケシメジ、ハナビラタケと、珍しいきのこを使用。
麺は三重県産の「ニシノカオリ」の小麦粉から作った太麺。「伊勢うどん」でも知られるうどん文化を支える良質の小麦粉を使って太くコシのある麺に仕上げました。
スープは牛骨エキスをベースに、赤味噌、豆味噌、麦味噌の3種類の味噌をブレンドしたスープ。複数の味噌を合わせることで、くどさを感じないコクのある味を持ちながら、麺によく絡むスープに仕立てました。
この麺とスープの相性の良い味に具材の食感がアクセントになることで、一層おいしく食べられる。