手間をかけた低温殺菌牛乳が味の決め手
山村ぷりんに使用されているのは、成分無調整の「山村牛乳」です。新鮮な生乳を85℃で15分間、ゆっくりとかき混ぜながら殺菌する「パスチャライズ殺菌」を採用しています。時間をかけて丁寧に殺菌することで、牛乳本来の豊かなコクと芳醇な香りを生かしています。
さらに、三重県松阪市から取り寄せた、その日に産まれたばかりの新鮮な卵を合わせ、瓶に入れた状態でじっくりと低温で焼き上げます。こうして作られるプリンは、牛乳の濃厚なコクと卵の優しい風味が調和した、なめらかでまろやかな味わい。素材のおいしさを存分に楽しめる一品です。
好みに合わせて選べる「おとな味」
山村ぷりんには、定番の味わいに加え、甘さを控えめに仕上げた「おとな味」もあります。こちらはカラメルソースにほんのりとした苦みを持たせており、甘さとほろ苦さのバランスを楽しめます。
伊勢神宮への参拝や伊勢・志摩エリアの観光で伊勢を訪れた際には、老舗乳業メーカーのこだわりが詰まった山村ぷりんを味わってみてはいかがでしょうか。牛乳と卵の風味を生かした素朴で上質な味わいは、旅のひと休みにもぴったりのご当地スイーツです。